|
|
Salade Met Kippenlevertjes, Kerstomaatjes, Rucola En Emmenta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vinaigrette met sherryazijn:
2 el sherryazijn
5 el olijfolie
1/2 bosje bieslook, fijngehakt
1 el olijfolie
150 g kippenlevertjes, schoongemaakt
2 avocado`s, ontpit
2 el citroensap
8 kerstomaatjes, in 2
Een handje rucola
100 g Emmentaler AOC, in krullen
1 mespunt paprikapoeder
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Vinaigrette met sherryazijn: meng in een kom de sherryazijn, het zout, de peper en de olijfolie. Voeg het bieslook toe. Zet koel.
2. Verwarm de olijfolie in een bakpan. Bak de kippenlevertjes snel. Bestrooi met zout en peper. Houd warm. Snij het vruchtvlees van de avocado`s in dunne plakjes, bestrijk ze met citroensap.
3. Verdeel de kippenlevertjes over de borden met de plakjes avocado, de kerstomaatjes en de rucola. Bestrooi met zout en peper. Garneer met krullen Emmentaler AOC. Bestuif met paprikapoeder. Lepel er wat vinaigrette over.
|
|
|